아하트렌드

▲ 이다현 굽네 플레이타운팀 사원이 16일 서울 마포구 굽네 플레이타운에서 열린 '굽네 오븐클래스'에서 굽네 브랜드에 대해 설명하고 있다. [사진=청년일보]

【 청년일보 】 지앤푸드가 운영하는 오븐요리 프랜차이즈 굽네가 한식 셰프 우정욱과 손잡고 '서울엄마 파기름떡볶이 치킨'을 선보였다. 치킨과 파기름떡볶이를 결합한 신제품 출시와 함께 체험형 팝업스토어를 열고 젊은 소비자와의 접점 확대에 나섰다.

이날 기자는 16일 서울 마포구 굽네 플레이타운에서 진행하는 '굽네 오븐클래스'에 참여해 신제품을 직접 조리하고 시식했다.

▲ 굽네 신메뉴 '서울엄마 파기름떡볶이 치킨'. [사진=청년일보]

◆ 우정욱 셰프의 '한우 기름떡볶이' 재해석…오븐구이 치킨과 결합

'서울엄마 파기름떡볶이 치킨'은 우 셰프의 조리법과 외식 브랜드의 메뉴 개발 역량을 결합한 쿠팡이츠 '이츠셰프컬렉션' 프로젝트를 통해 마련됐다.

우 셰프가 운영하는 레스토랑 '수퍼판'의 대표 메뉴인 '한우 기름떡볶이'를 굽네의 오븐구이 치킨으로 재해석했다. 제품은 뼈 한 마리와 윙봉 등 두 가지로 출시됐다.

고춧가루와 마늘, 참깨를 볶아 만든 양념 소스를 구운 치킨에 바른 뒤 오븐에서 한 번 더 굽는 방식으로 조리한다. 고추장을 사용하지 않고 매콤달콤한 맛과 대파의 풍미를 살렸으며, 양념을 입힌 쌀떡을 함께 구성했다. 떡 토핑과 눈꽃치즈도 추가할 수 있다.

굽네는 출시 당일인 지난 10일 풀빌라 '청풍 813'에서 우 셰프와 연예인, 인플루언서, 공식 서포터즈 '굽러버' 등 60여명이 참석한 가운데 출시 행사를 진행했다.

굽네에 따르면 신제품은 소비자 검색 데이터를 기반으로 외식·식품 동향을 분석하는 '아하트렌드'에서 하반기 신제품 가운데 금주 검색어 1위에 올랐다.

'서울엄마 파기름떡볶이 치킨'은 오는 12월 9일까지 쿠팡이츠와 굽네 애플리케이션(앱), 전국 굽네 매장에서 판매된다.

▲ 서울 마포구 굽네 플레이타운 전경. [사진=청년일보]

◆ 게임부터 시식까지…'파·떡·치 동아리 2학기 개강파티' 운영

굽네는 신제품 출시를 기념해 오는 20일까지 서울 마포구 굽네 플레이타운에서 체험형 팝업스토어 '파·떡·치 동아리 2학기 개강파티'를 운영한다.

이번 팝업은 2학기 개강파티와 대학 동아리 모임을 주제로 게임과 시식, 포토존, 사회관계망서비스(SNS) 이벤트 등 소비자가 직접 참여할 수 있는 콘텐츠로 구성했다. 파기름과 쌀떡 등 신제품의 특징도 게임과 행사 공간 곳곳에 반영했다.

현장에서는 쌀떡 토핑을 활용한 '떡토핑 탑쌓기'를 비롯해 '파기름떡볶이 치킨 잡기', 신제품 관련 'OX 퀴즈' 등 3종의 게임을 진행한다. 굽네 공식 SNS 계정을 팔로우하고 세 가지 게임에 모두 참여한 방문객에게는 신제품을 시식할 기회를 제공한다.

시식 행사는 지난 11일부터 13일까지 진행됐으며, 오는 18일부터 20일까지 오후 3시부터 7시까지 추가로 운영된다. 행사장 내 포토존이나 신제품과 함께 촬영한 사진을 인스타그램 스토리에 올리면 럭키드로우에도 참여할 수 있다.

지앤푸드 관계자는 "'서울엄마 파기름떡볶이 치킨'에 보내주신 관심과 성원에 감사드린다"며 "이번 팝업을 통해 신제품을 직접 맛보고 다양한 콘텐츠를 즐기면서 제품의 매력을 가까이에서 경험하시길 바란다"고 말했다.

◆ 오븐 클래스·청년 창작자 협업 확대…누적 방문객 37만명 돌파

행사가 열리는 굽네 플레이타운은 지난 2023년 6월 서울 마포구 홍대에 문을 연 굽네의 첫 플래그십 스토어다. 브랜드와 문화·예술, 소비자가 만나는 체험형 복합문화공간으로 전시와 공연, 팝업스토어, 오븐 클래스 등 다양한 콘텐츠를 운영하고 있다.

'누구에게나 열린 곳, 모두를 위한 새로운 놀이터'를 콘셉트로 브랜드 콘텐츠를 보여주는 데 그치지 않고 방문객이 직접 콘텐츠를 만들고 참여할 수 있도록 구성했다. 자신만의 콘텐츠와 경험을 중시하는 Z세대의 생활방식을 반영해 소비자와 브랜드가 자연스럽게 소통하는 공간을 지향한다.

▲ '굽네 오븐 클래스'에서 스태프가 시연하는 모습. [사진=청년일보]

지난해 2월부터는 고객이 굽네의 오븐 조리 방식을 직접 경험할 수 있는 '굽네 오븐 클래스'를 운영하고 있다. 연인과 가족 단위 방문객을 비롯해 한국식 치킨을 직접 조리하고 맛보려는 외국인 방문객 등을 대상으로 마련한 프로그램이다.

오븐 클래스는 브랜드 이야기 소개와 오븐 메뉴 조리, 시식, 사진 촬영 등으로 구성됐다. 매월 정기적으로 하루 3회 운영하며, 시간대별 모집 인원은 6명으로 하루 최대 18명이 참여할 수 있다. 주간 모집 규모는 최대 126명이며 참가비는 무료다. 세부 일정은 사전에 공지하고 예약은 매주 월요일 오후 1시 선착순으로 받는다.

운영을 시작한 이후 10개월 동안 총 866회의 수업에 5천명이 참여했다. 참여자 만족도는 5점 만점에 평균 4.9점을 기록했다.

굽네 플레이타운을 활용한 대학 및 청년 창작자와의 문화예술 협업도 확대하고 있다. 지앤푸드는 지난 2023년 홍익대학교를 시작으로 이화여자대학교와 국민대학교, 강원대학교 등 4개 대학과 산학협력 관계를 구축했다.

지난해에는 8개 기관과 협업해 24회의 전시를 열었다. 전국 17개 대학 도예 전공생 231명이 참여한 대학 연합전 '다다닭 2025' 등을 통해 청년 창작자의 작품을 대중에게 소개했다. 올해는 홍익대학교와 인공지능(AI), 로봇, 모빌리티를 아우르는 융합형 산학협력 프로젝트를 추진하며 협력 분야를 미래 기술과 디자인 영역으로 넓혔다.

팝업스토어와 팬 행사 등 브랜드와 문화 콘텐츠를 결합한 프로그램도 이어왔다. 굽네의 대표 제품인 '고추바사삭' 출시 10주년을 맞아 '쿵야 레스토랑즈'와 협업한 팝업스토어에서 '고바삭쿵야' 캐릭터를 선보였으며, 생일 카페 형식의 '고바삭 텐(10)신일' 팝업스토어도 운영했다.

이 같은 콘텐츠를 바탕으로 굽네 플레이타운의 누적 방문객은 올해 2월 기준 37만명을 넘어섰다. 지난해 방문객 가운데 수도권 외 지역에서 찾은 방문객의 비중은 약 40%로 집계됐다.

한편 지앤푸드는 지난 2005년 오븐구이 치킨을 선보인 이후 '헬시 플레저(Healthy Pleasure)' 흐름에 맞춰 관련 메뉴와 브랜드 경험을 확대해 왔다. 굽네는 현재 국내 1천247개 매장과 해외 7개국 18개 매장을 운영하고 있다.

【 청년일보=권하영 기자 】

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